Gestern war wieder Kochzeit. Dieses Mal wollte ich das Rote-Beete-Risotto mit geröstetemKürbiskern-Schinken-Knusper ausprobieren. Auf dem Foto sah es nicht besonders lecker aus aber Conny lässt sich davon nicht entmutigen und ging frisch, fromm, fröhlich, frei ans Werk. 🙂
An Zutaten wurde 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 200g Risottoreis, 120ml Rote Beete Saft, 500g Rote Beete, 80g Bauernschinken und 20g Kürbiskerne mitgeliefert. Selbst brauchte ich noch 700g Gemüsebrühe und 100ml Weißwein. Und oh Wunder, beides daheim gehabt. Sogar die Weißweinflasche bekam ich auf. Juhuu. 😀
Die Zubereitung war nicht sooo schwer. Schalotte und Knoblauch würfeln und andünsten, Risottoreis mitdünsten dann mit Rote Beete Saft und Weißwein ablöschen. Brühe immer mal wieder dazu und die Rote Beete rein. nach 20 Min. (bei mir eher 27 Min.) fertig. Schinken in streifen schneiden, Kürbiskerne dazu in eine Pfanne und 4 Min. ohne Öl anbraten. Das war es auch schon. Noch ein wenig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Geschmacklich war es überraschenderweise wirklich interessant. Das Meiste machte der Schinken und die Kürbiskerne aus. Ohne wäre es recht langweilig im Geschmack. Aber vor allem die Kürbiskerne, welche den Schinkengeschmack gut annahmen, waren grandios in der Kombination. Von der Menge her war es reichlich. Insgesamt 4 Mahlzeiten lang habe ich damit bestritten. Nach 3 Mahlzeiten war nur das Kürbiskern-Schinken-Gemisch alle. Mist. 🙂 Würde ich es nochmal kochen, vielleicht.
NinaStern
Oh gott. Das sieht aus wie das BARF Futter meines Hundes. *würg* xDD Entschuldige xD
Conny
:-p Schmeckt aber bestimmt besser – mir zumindest xD
Janka
Hi Conny,
sieht echt lecker aus, yummi;)
Mach doch mal wieder was süßes, dein Käsekuchen ist auf jeden Fall sehr gut hab ihn schon nachgemacht. Kennst du dich mit Glasuren für Kuchen aus? Habe Cupcakes gemacht und wollte sie lecker dekorieren aber irgendwie werden die Frostings/Glasuren nie so wie ich es gerne hätte? Vielleicht hast du ja ein paar Tipps! LG
Conny
Freut mich dass der Käsekuchen Dir schmeckte. 🙂 Puh bei Glasuren da muss ich leider passen. 🙂
NinaStern
Ich bin mal so frei und empfehle als Glasur Puderzucker mit Kirschlaft zu vermengen. Super lecker, hübsch rosa und ganz einfach 🙂
Bei Frostings kann ich die mit Frischkäse oder Marshmallows empfehlen. Buttercreme ist mir auch noch nie gelungen -.- ^^
Svenja
Hmm das sieht echt lecker aus 🙂
Leider mag ich keine Rote Beete..
Aber im Prinzip würde es mich schon reizen es mal zu probieren!